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2020.06.06

ぬか漬け元年

6月6日(土)

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最近、ぬか漬けを始めた。と言っても生協で簡単ぬか床を買って(密封できる袋に入ってて、ほんとにそこに野菜を入れるだけ。袋はやっぱり使いづらいからタッパーに移した)、漬けるだけ。

その昔むかし、義母からぬか床をもらって漬けてた時期もあったけど、何かで挫折してそれっきりだった。余談ながら、漬物の好みって、地域性もあるかもしれないけど、意外と難しい気がしてる。私の実家では、奈良漬けも自家製だったけど、こちらでは全く食べないしね。

ぬか漬けにするのはポピュラーに、きゅうり、かぶ、大根あたりだけど、生食用のかぼちゃを見つけたので漬けてみた。なかなかいけますわよ。色もきれいだし。

ただし問題は「漬かり具合」の好み。浅漬けが好きな私と、しっかり漬かったのが好きな夫と。ぬか床を二つにして、それぞれ好みのままに自分で管理するのがいいんじゃないかな、などと言っている。

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